Empanadas Criollas

para 4 docenas

• 56 tapas para empanadas
• 2 kg. de carne picada
• 4 cebolla
• 6 cebolla de verdeo
• 2 tomate
• 6 huevos

En una olla con aceite caliente agregar la cebolla. Dejar dorar unos minutos y cuando estén a medio cocer, agregar un poco de sal. Subir el fuego y agregar de una toda la carne picada. Mover la carne para que no quede pegada. Cuando la carne esté sellada agregar el tomate en cubos. Condimentar y mezclar bien. Tapar (no del todo) y dejar cocinar una media hora revolviendo de a poco. Sacar del fuego y dejar enfriar en la olla. Agregar los huevos y mezclar bien. Repartir el relleno en las tapas de empanada, y cerrar con un repulgue. Poner nuestras empanadas de carne en una placa y llevar a horno fuerte hasta que estén doradas!